El chef


Reynol Osorio

Simbiosis entre evolución y tradición

Nacido en San Pedro de Macorís (República Dominicana), es un apasionado por la tierra y la cocina aragonesa. De hecho, su primer trabajo en restauración fue en un restaurante familiar de Albarracín, considerado de cocina tradicional. 

Tras esta dedicada fase aprendiendo de las tradiciones aragonesas, "fue la mejor base para lograr mi peculiar cocina vanguardista". Su interés por los sabores marcados de la zona y sus largas horas de cocción son las bases de sus propuestas.

Su pasión por aprender le llevaron a proseguir su formación en La Escuela de Hotelería de Teruel, Basque Culinary Center de San Sebastían, Gasma de Castellón, La cocina del vacío del Celler de Can Roca en la Universidad de Gerona y La cocina del vacío de Toni Botella en el Taller de Cuina de Tarragona. Su interés por seguir innovando le ha llevado a presentarse a diferentes concursos: galardonado a Mejor cocinero joven de Aragón de 2019-2020, Primer Premio del concurso de Migas de la Sierra de Albarracín tradicional y de autor, Mejor cocinero-cortador de Jamón 2018-2019, Tercer Premio en el Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras y, ahora, Delegado Provincial del Club de Altas Competiciones (Spainchefs) de I Selección Española de Cocina. 

Su inspiración viene marcada por una tabla de sabores. "Mi fiel amigo es el boli y la libreta, siempre van conmigo. Nunca sabes cuando te puede venir la idea creativa para un nuevo plato."

Crea propuestas sólidas para hacernos viajar y disfrutar a través de nuestros sentidos, por toda la gastronomía aragonesa con su estilo propio vanguardista.


Reynol Osorio

Simbiosis entre evolución y tradición

Nacido en San Pedro de Macorís (República Dominicana), es un apasionado por la tierra y la cocina aragonesa. De hecho, su primer trabajo en restauración fue en un restaurante familiar de Albarracín, considerado de cocina tradicional. 

Tras esta dedicada fase aprendiendo de las tradiciones aragonesas, "fue la mejor base para lograr mi peculiar cocina vanguardista". Su interés por los sabores marcados de la zona y sus largas horas de cocción son las bases de sus propuestas.

Su pasión por aprender le llevaron a proseguir su formación en La Escuela de Hotelería de Teruel, Basque Culinary Center de San Sebastían, Gasma de Castellón, La cocina del vacío del Celler de Can Roca en la Universidad de Gerona y La cocina del vacío de Toni Botella en el Taller de Cuina de Tarragona. Su interés por seguir innovando le ha llevado a presentarse a diferentes concursos: galardonado a Mejor cocinero joven de Aragón de 2019-2020, Primer Premio del concurso de Migas de la Sierra de Albarracín tradicional y de autor, Mejor cocinero-cortador de Jamón 2018-2019, Tercer Premio en el Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras y, ahora, Delegado Provincial del Club de Altas Competiciones (Spainchefs) de I Selección Española de Cocina. 

Su inspiración viene marcada por una tabla de sabores. "Mi fiel amigo es el boli y la libreta, siempre van conmigo. Nunca sabes cuando te puede venir la idea creativa para un nuevo plato."

Crea propuestas sólidas para hacernos viajar y disfrutar a través de nuestros sentidos, por toda la gastronomía aragonesa con su estilo propio vanguardista.